Stoofschotel

Bereiding

Smelt de boter in een grote braadpan, laat bruin worden en voeg het vlees toe. Braad het vlees omscheppend aan. Voeg er de uien en knoflook aan toe en laat glazig worden. Doe er dan de prei, tomaten en stukjes paprika bij. Schep regelmatig om. Voeg dan onder goed roeren de iets verwarmde rode wijn aan het mengsel toe. Is het geheel op temperatuur, doe er dan de pruimen bij. Laat op een lage warmtebron circa 2,5 a 3 uur stoven. Voeg circa 15 minuten voor het einde van de bereidingstijd de champignons aan het gerecht toe. Bind het gerecht eventueel met wat maizena en serveer er aardappelpuree, snijbonen en/of zelfgemaakte appelmoes bij.