Ingrediënten

2 venkelknollen. 2 el olie. 100 ml droge witte wijn. 1 blik gepelde tomaten(400 g). 2 teentjes knoflook

fijngehakt. 1 el gedroogde provencaalse kruiden. 500 g meervalfilet. 1 el kappe

Bereiding

Venkel schoonmaken, halveren en in repen snijden. In pan met dikke bodem olie verhitten en venkel al omscheppend 3-4 min roerbakken. wijn erbij schenken. Inhoud van blik tomaten, knoflook, provencaalse kruiden en zout en peper naar smaak erdoor scheppen. Venkel afgedekt in 10 min. beetgaar stoven. Vis in 8 -12 stukken snijden en bestrooien met zout en peper. Vis tussen groente in stoofvocht leggen. kappertjes erover strooien en vis afgedekt in 10-15 min. zachtjes gaarstoven.

Provencaalse Meerval is een recept van Smulweb.nl