Ingrediënten

500 gr.champignons,400 gr,kleine gepelde tomaten,1 ui,4 eetl,citroensap,4 eetl.olijf-

olie,2 teentjes knoflook,10-12 met piment ge

vulde groene olijven,2 tl.provencaalse krui

den,1 decl droge witte wijn,200 gr magere

spekjes,zout en peper uit de m

Bereiding

Verwarm de olie in de pan ,bak daar in de spekjes uit.Voeg daarbij de ui, knoflook en kruiden toe en laat alles onder af en toe omscheppen goudgeel kleuren.Schep de champig- nons door het mengels.Voeg na 3 min.de part- jes tomaat toe en schenk als die even zijn meegewarmd,de wijn lange de wand van de pan Leg daar de deksel op en laat de inhoud 4-5 min sudderen.Snijd de olijven overdwars in plakjes,doe die in de pan en voeg aan het gerecht naar smaak worcestersaus,peper en zout toe.

Provencaalse Champignons is een recept van Smulweb.nl