Kip Duxelles

Bereiding

Vet de ovenschaal in en leg hier de stukken kipfilet in. Zet dit in de oven op 250 graden. Snipper het uitje en bak dit licht aan. Voeg hierbij de gesnipperde champignons en bak deze mee. Nadat het vocht verdampt is voeg je de creme fraiche en de provencaalse kruiden toe (eventueel peper en zout naar smaak toevoegen). Roer dit goed door en laat het nog tien minuten op een zacht vuur staan. Neem de kipfiltes uit de oven. Smeer het champignonmengsel over de kipfiltes. Strooi er heel licht paneermeel over en zet de schaal vervolgens nog eens een half uur in de oven op 250 graden.