Provencaalse Eieren Met Ansjovis

Bereiding

Vul de 12 halve eiwitten met het broodmengsel.Schep de rest van het broodmengsel in de ovenschaal en zet er de gevulde eieren in.Bestrooi met een dun laagje paneermeel, sprenkel er de rest van de olie over en zet de schaal in de warme oven.Maak intussen de 4 resterende eiwitten fijn en roer er de rest van de peterselie door.Neem de schaal uit de oven als de eieren mooi van kleur zijn geworden.