Doe de olijfolie en de bloem in een kookpot en laat kleuren. Voeg de fijngesnipperde ui en look en de gehakte peterselie toe. Laat verder pruttelen onder voortdurend roeren. Leng aan met de wijn en bestrooi met peper, zout en Provencaalse kruiden. Laat eventjes stoven en voeg eventueel wat water toe. Smeer het vlees in met olie en rooster op de grill.
Lamskoteletten Zoals Bij De Provencaalse Herders is een recept van Smulweb.nl