Verhit de loie en bak het vlees gedurende 3 minuten haal ze uit de pan, kruid ze en hou ze warm. Bak in dezelfde pan de courgettes, aubergines en de knoflook. Kruid met provencaalse kruiden en laat zachtjes stoven. Voeg als laatste de vleesblokjes erbij om even op te warmen.
Provencaalse Runderfilet is een recept van Smulweb.nl