Volkorenlasagne Met Provencaalse Saus

Bereiding

-verhit de helft van de olijfolie en bak de plakken aubergine mooi goud bruin aan beide kanten -laat de plakken uitlekken op keukenpapier -verhit de rest van de olie en fruit de ui en sjalot glazig -voeg de knoflook, de olijven en de tomaten met sap erbij en laat alles 5 min doorkoken in een onafgedekte pan -vet een ovenschotel in en bedek de bodem met de courgette plakken -hierover een deel van de tomatenmassa en bedekken met een laag aubergines en een deel van de kruiden en bedekken met 3 lagen lasagne -herhaaldeze handeling maar hou genoeg tomatenmengsel achter om de bovenste laag lasagnevellen mee te bestrijken -afdekken en in de hete oven voor 40 min -bestrooi met de kaas en gratineer even