Breng eenzelfde volume water als de couscous aan de kook, voeg er een el tomatenpuree toe en giet het over de couscous. Goed mengen en laat 7 min. zwellen. Voeg de dobbelsteentjes tomaat toe, de stukjes zongedroogde tomaat, de versnipperde korianderblaadjes, balsamiekazijn, worchestershiresaus en olijfolie. Kruid met de Provencaalse kruiden, een beetje cayennepeper, peper en zout. Meng alles goed. Koel bewaren gedurende enkele uren, en af en toe goed mengen. Strooi er de pijnboompitten over (al dan niet geroosterd).
4
10-20 min -
