Crepes Provencaal

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak het spek in een droge koekenpan zachtjes uit.
• 2 Neem de plakjes spek uit de pan en bak het gehakt met de Provencaalse kruiden, een snufje zout en een snufje peper al roerende 5 minuten op een hoog vuur. Zet het vuur af.
• 3 Snijd de tomaten in kleine stukjes.
• 4 Roer van de bloem, het ei en de melk een beslag zonder klontjes.
• 5 Bak van het beslag in een kleine koekenpan 8 dunne flensjes.
• 6 Verwarm het gehakt op een hoog vuur.
• 7 Beleg de warme flensjes met de sla, tomaat, het gehakt, de plakjes spek en de zure room. Vouw ze dubbel.