Kip A La Jardiniere

Bereiding

Bestrooi de kipfilets met de kruiden. Maak de ui en knoflook schoon en snijd in kleine stukjes. Was de groenten. Snijd de courgettes in stukken, halveer de paprika?s maak ze schoon en snijd ze in repen. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan. Doe de kip erin en bak ca 8 minuten. Draai de filets om en bak ze 5 minuten aan de andere kant. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Doe de rest van de olie, de ui, knoflook, courgette en paprika in de pan en bak al roerend in ca 10 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg de tomaten met sap toe en breng op smaak. Laat 10 minuten door koken met het deksel op de pan. Voeg peterselie en de kip toe en laat nog 10 minuten doorsudderen. Garneer met de basilicumblaadjes.