Provencaalse Mosselen.

Bereiding

Was de mosselen en maak ze schoon.Hak de tomaten in grove stukken en hak de uien en de look fijn. Laat de uien snel bakken in een grote pot,voeg na enkele ogenblikken de tomaten,look en enkele takjes tijm toe.Doe de mosselen in de pot(zonder water toe te voegen)en laat,al schuddend op een hoog vuurtje koken. Laat met deksel koken tot alle mosselen open zijn(10 tot 15 minuten). Haal de mosselen uit hun schelp en leg ze in een halve schelp op een bordje.Garneer met de fijngehakte tomaten.Bestrooi met basilicum.