Aigo Boulido

Bereiding

-breng op hoog vuur in een soeppan het water met de knoflook en salie aan de kook -laat 15 min doorkoken tot de knoflook zacht is -neem van het vuur en schep de salie en knoflook eruit met een schuimspaan -de salie hebben we niet meer nodig -de knoflook prakken we fijn met een vork en dan doen we hem terug in de pan -voeg zout en peper toe -verwarm het water opnieuw tot het kookpunt, maar niet echt laten koken -breek de eieren een voor een in een kom en laat ze in het hete water glijden -pocheer ze 2 min tot het eiwit ondoorschijnend is, maar de eieerdooiers nog zacht en vloeibaar zijn