Snijd de paling in stukjes van 1 cm. Maak van de overige ingredienten een marinade en laat de paling hierin 1 nacht marineren. Voor het serveren, de uitgelekte paling op een toastje even in een voorverwarmde oven opwarmen 5 minuten op 150. Tip: snij dunne ringetjes prei (1/4 cm) en laat die mee marineren. Serveer de paling met een preiringetje op een cocktailprikker.
Provencaalse Paling Hapjes is een recept van Smulweb.nl