Stoofpot Van Lendebiefstuk En Champignons

Bereiding

Sinaasappel wassen, dun schillen en schil in dunne reepjes snijden. Vervolgens sinaasappel rondom dik schillen, zodat het witte deel eraf is. Met scherp mesje partjes tussen de vliesjes uitsnijden en vrijkomend sap opvangen. Vlees met zout en peper bestrooien. Boter verhitten en blokjes vlees rondom bruin bakken. Vlees uit pan scheppen. Champignons in achtergebleven braadvet ? 3 min. bakken. Sjalotjes ? 2 min. meebakken. Provencaalse kruiden, tijm, (gedroogde tomaatreepjes), fond, sinaasappelschil, wijn en sinaasappelsap toevoegen en geheel tegen de kook aanbrengen. Zachtjes ? 15 min. laten stoven en laatste ? 5 min. vlees en sinaasappelpartjes toevoegen.