Provencaalse Ovenschotel

Bereiding

Bak de courgette en aubergine in de koekepan en laat ze eventueel wat uitlekken. Doe in een pan de tomaten, stukje ham, blokjes corned beef en de slagroom. Laat dit ca.10 mi nuten op een zacht vuur wat pruttelen. Breng op smaak met peper en tijm, eventueel wat zout. Leg in een beboterde ovenschaal de boterhammen of de plakjes stokbrood, daaroverheen dakpansgewijs de courgette en aubergine. Giet dan het tomaten/vlees mengsel er voorzichtig overheen. Bedek het geheel met de geraspte kaas. Plaats de hele schaal nu in de voorverwarmde oven totdat de kaas is gesmolten en een goudbruin korstje heeft. Leg er voor het op tafel zetten de plakjes salami op.