Ingrediënten

2 grote tomaten-1 sjalot of kleine ui-1/2 lepel olijfolie-1 teentje knoflook-1 kruidentuitlje(tijm-laurier,basilicum,peterseliestengels)

1 eetlepel tomatenpuree-1 dl magere gevogelte-of rundsbou

Bereiding

Ontvel en ontpit de tomaten en hak het vruchtvlees fijn. Versnipper de sjalotten en laat ze glazig worden in de hete olijfolie. Voeg de tomaten, knoflookteentje, kruidenbosje en tomatenpuree toe en laat even stoven. Overgiet met de bouillon en laat 10 minuten zacht sudderen zonder deksel. Haal het kruidenbosje en knoflook eruit en breng op smaak met peper en zout Zo opdienen of naar keuze mixen.

Slanke Keuken-Provencaalse Saus is een recept van Smulweb.nl