Provencaalse Groentewraps

Bereiding

Voorbereiding
stijd: 20 min. + 5 min. in de ovenSnijd de paprika, aubergine, courgette en sjalotten in blokjes. Snijd de champignons in vieren en de tomaten in blokjes zonder zaad. Alle gesneden ingredienten met olijfolie beetgaar roerbakken. Kruiden met de knoflook, tijm, laurier, oregano, versgemalen zwarte peper en zout. Nu de groentebouillon toevoegen en een paar minuten laten doorsmoren. Af laten koelen. In het midden van de pannenkoekjes 2 eetlepels van de vulling scheppen en oprollen in de vorm van een puntzakje. Op een met bakpapier belegde ovenplaat leggen, bestrooien met de geraspte kaas en in een voorverwarmde oven op 200?C. circa 5 minuten verwarmen. Serveren op een bedje van frisse salade.