Sjalotje en knoflook pellen en met staafmixer fijnhakken. Kruiden van takjes nemen. Olijven en kruiden toevoegen aan sjalotmengsel en kort mengen. Tonijn, ansjovis en gedroogde tomaatjes laten uitlekken en aan mengsel toevoegen en indien nodig met olijfolie tot een glad mengsel pureren. Op smaak brengen met cayennepeper. Stokbrood in plakjes snijden, eventueel grillen en met vistapenade serveren.
Pesce spada in camicia con frutto della passione e spaghetti con verdure grigliate (gepocheerde zwaardvis met passievrucht en spaghetti met gegrilde groente)