Paupiettes

Bereiding

In koekenpan olie en boter verhitten. Kalfsrolletjes in ca 5 min bruinbakken. Wijn langs rand van pan erbij schenken of van te voren verwarmen. Rolletje afgedekt in ca. 30 min. zachtjes gaar stoven. Intussen schaal voorverwarmen. Kalfrolletjes in schaal leggen. Rest van de olijven door stoofvocht roeren. Op hoog vuur ca 2 min laten inkoken. Jus over kalfrolletjes schenken