LAMSBOUTSCHIJF MET APPEL

Bereiding

Pers het teentje knoflook uit en meng de citroenschil, de kruiden en peper erdoor. Wrijf de lamsboutschijven met dit mengsel in en laat ze ca 5 min. staan. Verhit de boter in een koekenpan en bak de lamsboutschijven in ca 15 min. bruin en van binnen rose. Keer de schijven regelmatig. Schil intussen de appel, verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd de appel in plakken. Bak de de appelplakken de laatste 2 min. met de lamsboutschijven mee. Leg de lamsboutschijven op 2 warme borden en leg de appelschijven er dakpansgewijs op. Roer de Calvados en de room door het bakvet en laat de saus ca 1 min. inkoken tot deze lichtgebonden is.