Name: Quesadilla met chorizo
Yield: 2
Ingredients: 1 blikje chilibonen (400 g); 1 zakje geraspte cheddar (100 g); 4 bloemtortilla´s (pak ` 340 g); 2 eetlepels jalapenopeper (potje); 50 g chorizo (plakjes); 2 tomaten; 4 eetlepels zure room

Bereiding

1 Chilibonen laten uitlekken, iets prakken en kaas erdoor scheppen. Mengsel over 2 tortilla's verdelen. Jalapaleñopepers in kleine stukjes snijden en erover strooien. Beleggen met plakjes chorizo. Rest van tortilla's erop leggen. Koekenpan verhitten. 1 quesadilla erin leggen en ca. 3 minuten bakken. Quesadilla met behulp van een bord of deksel keren en andere kant nog ca. 2 minuten bakken. Quesadilla onder aluminiumfolie warmhouden. Tweede quesadilla op dezelfde manier bakken. Intussen tomaten wassen en in stukjes snijden. Tomaten en zure room op quesadilla's scheppen.

Quesadilla met chorizo is een recept van Albert Heijn