1 kilo aardappels (vastkokend)

2 schaaltjes roodbaarsfilet (a ca. 225 g)

2 tomaten

1 zakje verse bieslook (25 g)

2 bekertjes Griekse yoghurt (a 150 ml)

1½ zak sperziebonen gebroken (a 500 g)

1 Aardappels schillen, halveren, wassen en in ca. 20 minuten met zout gaar koken. Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand
3 Ovenschaal invetten. Roodbaarsfilet in ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Tomaten schoonmaken en in plakken snijden. Tomaatplakken op vis leggen. Bieslook fijn knippen en door yoghurt roeren. Yoghurt over vis schenken en in het midden van de oven in ca. 15 minuten gaar laten worden. Sperziebonen in ca. 7 minuten beetgaar koken. Vis serveren met gekookte aardappels en sperziebonen.

Roodbaars met Griekse yoghurt is een recept van Albert Heijn