1 rode peper (zaadlijsten verwijderd)

1 el olijfolie

1 chorizoworst ((250 g), in blokjes)

1 rode ui (in halve ringen)

mespunt gemalen komijn

50 ml droge sherry

1 bakje cherrytomaten (250 g)

1 blik jonge kapucijners ((800 g), uitgelekt)

½ zakje verse peterselie ((a 30 g), zonder steeltjes, fijngesneden)

1 Snijd de rode peper in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de chorizoblokjes in 5 min. al omscheppend krokant. Voeg de ui, de reepjes rode peper en de komijn toe en bak 2 min. mee. Blus af met de sherry en voeg vervolgens de cherry tomaten en de kapucijners toe. Laat de kapucijnerschotel afgedekt in 10 min. goed warm worden. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de peterselie. Lekker met aardappelpuree.

Pittige kapucijner-chorizoschotel is een recept van Albert Heijn