Gegrilde kabeljauw met geurige tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Tomaten ontvellen en naar wens zaadjes verwijderen. Vruchtvlees in stukjes snijden. Knoflook pellen en in plakjes snijden. In pan 2 eetlepels olie verhitten. Knoflook zachtjes bakken tot plakjes licht kleuren. Tomaten, kaneelstokje en mespunt zout toevoegen. Tomaten op laag vuur in ca. 30 minuten tot vrij dikke saus laten inkoken. Intussen citroen halveren. Een helft uitpersen, van andere 4 plakjes snijden. Citroensap mengen met rest van olie, paprikapoeder, komijn en mespunt peper. Kabeljauw hiermee rondom bestrijken. Als tomatensaus bijna klaar is, grillpan op matig vuur verhitten. Kabeljauw in ca. 4 minuten lichtbruin en net gaar roosteren; halverwege voorzichtig keren. Kaneelstokje uit saus nemen. Vis licht bestrooien met zout en op vier borden leggen. Saus ernaast scheppen en plakje citroen op vis leggen. Lekker met (noten)rijst en een groene salade.