1 kilo kruimige aardappels

2 kleine uien

4 eetlepels olijfolie

1 pak andijvie à la crème deelblokjes (diepvries 450 g)

1 zakje gemalen pittige kaas (150 g)

2 schaaltjes groenteschnitzel (a 2 stuks)

1 Aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in ca. 20 minuten gaar koken. Uien pellen en grof snipperen. In braadpan 2 eetlepels olie verhitten en ui in ca. 5 minuten glazig fruiten. Andijvie en kaas toevoegen. Gerecht door en door verwarmen, regelmatig omscheppen. Intussen rest van olie verhitten in grote koekenpan en schnitzels bakken volgens gebruiksaanwijzing. Andijvie, aardappels en schnitzels over vier borden verdelen.

Andijvie met ui en groenteschnitzel is een recept van Albert Heijn