400 g rösti (diepvries zak a 600 g)

2 bosuitjes (in ringetjes)

2 zakjes peen julienne (wortelreepjes a 150 g)

1 rode peper (in reepjes)

4 eetlepels olie

2 gepaneerde schollen (diepvries 300 g)

4 eetlepels mosterdmayonaise

1 Rösti, wortel en helft van bosuitjes en peperreepjes door elkaar scheppen. In koekenpan met antiaanbaklaag 2 el olie verhitten en röstimengsel in ca. 15 min. gaarbakken. Op smaak brengen met zout en peper. Intussen in andere koekenpan 2 el olie verhitten en schol in ca. 10 min. krokant en bruin bakken. Rest van bosuitjes en peperreepjes door mosterdmayonaise mengen. Schol en rösti over twee borden verdelen, serveren met saus.

Schol met wortelrösti is een recept van Albert Heijn

Schol met wortelrösti