2 schaaltjes varkenshaas (a ca. 300 g)

½ bakje tapenade van gedroogde tomaatjes (deli-afdeling, bakje a 125 g)

4 eetlepels boter of margarine

600 g sperziebonen

750 g Belgische frites (zak a 1 kg)

olie om te frituren

1 Varkenshaas aan bovenzijde diep insnijden, vullen met tomatentapenade en vastzetten met cocktailprikker. In koekenpan boter verhitten en varkenshaasjes in ca. 15 à 20 minuten gaar en bruin bakken. Sperziebonen schoonmaken en in ca. 6 minuten beetgaar koken. Frites frituren volgens gebruiksaanwijzing. Varkenshaas uit pan nemen en in plakjes snijden. Varkenshaas serveren met sperziebonen en frites.

Varkenshaas gevuld met tomatentapenade is een recept van Albert Heijn