800 g kruimige aardappels

2 zakjes geschrapte worteltjes (a 300 g)

2 schaaltjes kabeljauwfilet (a 225 g)

3 eetlepels boter

1 eetlepel zwarte peperkorrels

3 sjalotten

4 eetlepels droge sherry

½ flesje kookroom (Finesse voor Koken a 250 ml)

1 Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken. Worteltjes in 8 min. beetgaar koken. Kabeljauw bestrooien met zout en peper. In koekenpan 2 el boter verhitten en kabeljauw in 8 min. aan beide zijden bruinbakken. Peperkorrels kneuzen. Sjalotten pellen en snipperen. In steelpan rest van boter smelten en sjalot 1 min. fruiten. Sherry en peperkorrels toevoegen en 1 min. laten koken. Kookroom erdoor roeren en saus op smaak brengen met zout. Vis op vier borden scheppen en saus erover verdelen. Serveren met aardappels en worteltjes.

Kabeljauw met pepersaus is een recept van Albert Heijn