Name: Bietensoep met boerenrookworst
Yield: 4
Ingredients: 1 grote wortel; 1 prei; 2 stengels bleekselderij; 1 schaaltje gekookte rode bieten (500 g); 2 runderbouillontabletten; 1 grove boerenrookworst (250 g); 1 voorgebakken stokbrood; 1 bekertje zure room (125 ml)

Bereiding

1 Wortel, prei en bleekselderij schoonmaken en in stukjes snijden. Bieten schillen en in stukjes snijden. In soeppan 800 ml water met bouillontabletten aan de kook brengen. Groenten toevoegen en 10 min. meekoken. Oven voorverwarmen op 200 °C. Soep met staafmixer pureren. Worst in plakken snijden en 10 min. meekoken. Brood afbakken volgens gebruiksaanwijzing. Soep over vier borden verdelen en garneren met lepel zure room. Serveren met warm brood.

Bietensoep met boerenrookworst is een recept van Albert Heijn