1 In droge koekenpan spekreepjes zachtjes uitbakken. Ui pellen en fijnsnipperen. Tomaten en paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Spek uit pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken. Ui in achtergebleven spekvet goudbruin bakken. Tomaat en paprika toevoegen en 1 min. meebakken. Bonen en ananas afgieten (2 el ananasvocht bewaren). Ananas door groenten scheppen en even meewarmen. Dressing kloppen van olie met ananasvocht en pittig op smaak brengen met zout en peper. Sla mengen met dressing en sla over grote schaal verdelen. Bonen-ananasmengsel erop scheppen. Spekreepjes over salade strooien. Lekker met stokbrood.

Lauwwarme bonensalade met ananas is een recept van Albert Heijn