In magnetron gepofte aardappel met zalmmoot

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Aardappel met vork inprikken, op bord leggen en in magnetron op vol vermogen (700 watt) in 6-8 min. bijna gaar laten worden. Halverwege omdraaien. Aardappel in theedoek verpakt 5 min. laten nagaren. Olijven grof hakken en mengen met kappertjes, 1 el olie, 1 tl citroensap, oregano en zout en peper naar smaak. Komkommer met rest van olie en citroensap mengen, op smaak brengen met zout en peper. Grillpan verhitten en zalmmoot bestrooien met zout en peper. Zalm 8 min. grillen, halverwege keren. Aardappel diep insnijden en vullen met olijvensalsa. Zalm naast aardappel op bord leggen en komkommersalade ernaast scheppen.