2 uien

75 g boter

300 g risottorijst

900 g kruidenbouillon (tablet)

2 zakjes geschrapte worteltjes (a 300 g)

2 schaaltjes Tivall groenteschnitzels (a 180 g)

½ zakje verse peterselie (a 30 g)

1 schaaltje Zaanlander kaas pikant (48 versgemalen (bediening, ca. 185 g))

1 Uien pellen en snipperen. In braadpan ui in 25 g boter 3 min. fruiten. Risottorijst erdoor scheppen en volgens gebruiksaanwijzing met kruidenbouillon bereiden. Worteltjes in plakjes snijden. In koekenpan 25 g boter verhitten en wortel 8 min. fruiten. Intussen in andere koekenpan rest van boter verhitten en groenteschnitzels in 4-6 min. bruinbakken, af en toe keren. Peterselie fijnknippen. Peterselie, wortel en helft van kaas door risottorijst scheppen. Rest van kaas erover strooien en met groenteschnitzels serveren.

Pikante kaasrisotto en groenteschnitzels is een recept van Albert Heijn