1 In pastapan ruim water met zout aan de kook brengen. Broccoliroosjes hierin 2 min. koken, met schuimspaan in vergiet scheppen en onder koud water afspoelen om garingsproces te stoppen. Pasta in zelfde pan in 10-12 min. beetgaar koken. In hapjespan ui in 2 el olie 3 min. zachtjes bakken. Crème fraîche en 2 el water erdoor roeren. Zalmsnippers en broccoliroosjes toevoegen en saus nog 5 min. zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en veel grof gemalen peper. In schaal rucola omscheppen met 1 el olie, citroensap en mespunt zout. Pasta afgieten, 2 el olie en wat zout en peper erdoor roeren. Pasta over vier warme borden verdelen, saus erop scheppen en serveren met rucola.

Farfalle met gerookte-zalmsaus en broccoli is een recept van Albert Heijn