1 Knolselderij in plakken snijden, schillen en in blokjes snijden. Aardappels schillen en in stukken snijden. In pan knolselderij met aardappel in bodempje water en zout afgedekt in 20 min. zachtjes gaarkoken. Plakken ham halveren. In grote koekenpan olie verhitten en ham aan beide kanten krokant bakken. Ham op laag vuur warmhouden. Knolselderij en aardappel afgieten. Bouillon verwarmen. Knolselderij en aardappel met bouillon, zuivelspread en Dijonnaise fijnstampen. Peterselie erdoor scheppen. Op smaak brengen met (zout en) peper. Stamppot over twee borden verdelen en met warme ham serveren.

Knolselderijstamppot is een recept van Albert Heijn