1 kg kruimige aardappels (geschild en in stukken)

600 g panklare koolraap

1 duobakje gerookte spekreepjes

2 schaaltjes stoofpeertjes ((a 400 g), uitgelekt)

150 ml melk

3 bosuitjes (in ringen)

2 eetlepels witte wijnazijn

versgemalen zwarte peper

1 In grote pan met bodem water en wat zout aardappels en koolraap in ca. 20 min. gaarkoken. Intussen in koekenpan spekreepjes op matig vuur in ca. 5 minuten bruin en krokant bakken. Spek op keukenpapier laten uitlekken. Stoofpeertjes in stukjes snijden. Aardappels en koolraap afgieten en met melk tot smeuïge stamppot stampen. Spekjes, stoofpeer, bosui en azijn erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en versgemalen peper. Stamppot al omscheppend nog ca. 2 min. zachtjes door en door verwarmen.

Elfstedenbliksem is een recept van Albert Heijn