Gegrilde asperges met spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Asperges met dunschiller schillen, van vlak onder kopje naar beneden. Houtachtige onderkant (ca. 3 cm) eraf snijden. In aspergepan (of hapjespan) ruim water aan de kook brengen met aspergeschillen, -uiteinden, 1 el suiker en 1 tl zout. Asperges erin zetten (of leggen) en water weer aan de kook brengen. Asperges 7 min. koken, uit pan nemen en in vergiet laten uitlekken. Asperges met spek omwikkelen en naast elkaar in ovenschaal leggen. Geheel met olie bestrijken en met peper bestrooien. Asperges 6-8 min. grillen, halverwege keren. Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Bieslook fijnknippen. Rucola grof snijden en door aardappelpuree scheppen. Asperges over vier borden verdelen en met bieslook garneren. Met puree serveren.