1 Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de tomaatjes om met de helft van de citroenolie en olijfolie, peper en zout.
2 Rooster de tomaatjes op de bakplaat onder de hete grill of in een droge koekenpan in 5-7 min. gaar. Schep af en toe om. Giet de mozzarella af en halveer de bolletjes. Scheur het basilicumblad grof.
3 Giet de pasta af, roer de rest van de olie en de peper en zout naar smaak erdoor. Schep de mozzarella en tomaatjes erdoor. Schep de pasta in diepe borden en verdeel het basilicum erover.

Pasta caprese is een recept van Albert Heijn