Roséfondue met brie en gruyère

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Gruyère raspen, brie ontkorsten en in stukjes snijden. Knoflook pellen en boven fonduepan uitpersen. Rosé in pan schenken en aan de kook brengen. Vuur laag draaien, geraspte kaas en vervolgens brieblokjes in gedeelten met houten lepel door warme wijn roeren, tot alle kaas gesmolten is. Maizena oplossen in calvados. Maizenapapje door kaasmengsel roeren en nog 2-3 min. zachtjes laten doorkoken tot fondue goed gebonden is. Op smaak brengen met zout en peper. Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten.
• 2 Om te dippen: - wit stokbrood - in de schil gekookte krieltjes - beetgare sperziebonen - rolletjes van dungeschaafde courgette - kleine rauwe champignons - ongeschilde partjes appel (met citroensap besprenkeld).