1 Verhit in een koekenpan de helft van de boter. Bestrooi de kipfilet met peper en zout en bak in 10 min. gaar. Keer halverwege. Verhit in een andere pan de rest van de boter en bak hierin de krieltjes in 8 min. gaar. Giet de olijven af en warm de laatste min. met de kip mee. Scheur de helft van de koriander grof. Hak de rest van de koriander fijn en meng met de peen julienne. Schep de kipfilet met olijven en krieltjes op een bord. Serveer de salade erbij.

Kipfilet met olijven en koriander is een recept van Albert Heijn