65 g pijnboompitten (zakje)

2 rode paprika's

1 el vloeibare margarine

750 ml kraanwater

1 pak aardappelpuree à la minute naturel (pak à 2 x 115 g)

150 g gemalen oude kaas 48 (zakje)

400 g gesneden andijvie (zak)

1 Rooster de pijnboompitten in een droge pan op laag vuur. Snijd de paprika's in reepjes. Verwarm de margarine in een pan en bak de paprika kort.
2 Breng het water in een andere pan aan de kook. Neem de pan van het vuur en voeg al roerend met een garde de zakjes aardappelpuree toe.
3 Voeg de pijnboompitten, paprika, kaas en andijvie aan puree toe en roer alles goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Frisse andijviestamppot met pijnboompitten is een recept van Albert Heijn