1 ciabatta (afbakbrood)

1 zakje verse bieslook (25 g)

200 g rundertartaar

3 eetlepels zonnebloemolie

1 zak roerbakmix (champignon (400 g))

200 g tuinbonen (diepvries, pak a 450 g)

1 pot bouillon met rundvlees (350 ml)

1 Oven op 220 °C voorverwarmen en ciabatta volgens gebruiksaanwijzing afbakken. Bieslook fijnknippen. Tartaar met zout, peper en helft van bieslook op smaak brengen. Kleine soepballetjes draaien. In soeppan olie verhitten en roerbakmix 5 min. bakken. Bouillon en 1 liter water toevoegen en aan de kook brengen. Tuinboontjes en tartaarballetjes toevoegen en soep 10 min. koken. Met zout en peper op smaak brengen en met rest van bieslook bestrooien.
5 Soep met brood serveren. Lekker met kruidenboter.

Champignonsoep met tartaarballetjes is een recept van Albert Heijn