Name: Zeeschnitzels met augurkensalsa
Yield: 4
Ingredients: 8 eetlepels olijfolie; 700 g aardappelschijfjes; 500 g winterwortels; 6 augurken zoetzuur (pot a 680 g); 1 kleine ui; 1 zakje verse peterselie (30 g); 1 pak zeeschnitzels (diepvries, 400 g)

Bereiding

1 In pan 3 el olie verhitten en aardappelschijfjes in ca. 10 min. gaar en goudbruin bakken. Wortels schillen en in schijfjes snijden. Wortel in 10 min. beetgaar koken. Augurken zeer fijnsnijden. Ui pellen en zeer fijnsnipperen. Peterselie fijnhakken. Ui, augurk en peterselie mengen met 2 el olie en 2 el augurkennat. Salsa met zout en peper op smaak brengen. In koekenpan rest van olie verhitten en zeeschnitzels in 7 min. gaar en goudbruin bakken. Vis met aardappels, wortel en augurkensalsa serveren.

Zeeschnitzels met augurkensalsa is een recept van Albert Heijn