Salsicce con lenticchie (Italiaanse linzenschotel)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de linzen in een zeef af met koud water en laat ze uitlekken. Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan en bak hierin de spekblokjes in 5 minuten op middelhoog vuur uit. Schep de ui en bleekselderij erbij en bak het geheel 3-4 minuten.
• 2 Roer de linzen en blokjes tomaat met aanhangend vocht door het spek-groentemengsel en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel op smaak met zout en (versgemalen) peper en breng het aan de kook. Laat het met de deksel op de pan in 40 minuten op zacht vuur gaar worden.
• 3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de saucijsjes in 10 minuten rondom bruin en gaar. Serveer ze bij de linzen.