50 g boter

1 schaaltje rundergehakt (ca. 300 g)

2 zakken Italiaanse roerbakgroentemix (a 400 g)

1 pak risotto ai funghi (275 g)

1 liter vleesbouillon (van 2 vleesbouillontabletten)

1 zakje gemalen jonge kaas (175 g)

1 In diepe pan 25 g boter smelten. Gehakt hierin al roerend rulbakken. Groenten toevoegen en 2 min. meebakken. Rijst toevoegen en 1 min. bakken. 3/4 bouillon beetje bij beetje al roerend toevoegen. Rijst in ca. 20 min. gaarkoken, geregeld roeren. Eventueel extra bouillon toevoegen als rijst te droog wordt. Risotto eventueel op smaak brengen met zout en peper, 25 g boter erdoor roeren, met deksel op pan 2 min. laten staan. Op vier borden scheppen en bestrooien met kaas.

Risotto met paddenstoelen en gehakt is een recept van Albert Heijn