½ pak gnocchi di patate (aardappel-pastaballetjes, a 500 g)

½ blikje ansjovisfilets in olijfolie (a 46 g)

1 ui (fijngesneden)

1 teen knoflook (fijngesneden)

2 el citroensap

1 tl suiker

2 el crème fraîche (200 ml)

1 el kappertjes (potje a 100 g)

½ pak doperwten (extra fijn (a 450 g, diepvries))

1 Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet 1 el olie van de ansjovisfilets in een grote, diepe pan. Snijd de ansjovisfilets in lange repen. Zet de pan op hoog vuur en bak de ui en knoflook 3 min., schep geregeld om.
2 Voeg de citroensap, suiker, crème fraîche, 50 ml water en kappertjes toe. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de erwten toe, breng aan de kook en kook 2 min.
3 Voeg de ansjovis en gnocchi toe en verwarm 2 min. Voeg peper en zout toe. Verdeel de gnocchi over 4 borden.

Gnocchi met ansjovis en citroen is een recept van Albert Heijn