Name: De gehaktbal van het team van De Librije
Yield: 4
Ingredients: 400 g rundergehakt; 2 eieren; 80 g paneermeel; 2 el grove mosterd; 2 el ketjap manis; 1 tl cayennepeper; 3 el boter; 380 ml vleesfond (pot)

Bereiding

1 Meng alle ingrediënten (behalve de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt met de hand tot alle ingrediënten goed zijn gemengd. Verdeel het in porties en draai er ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 min. rusten in de koelkast.
2 Verhit de boter in een braadpan en braad de ballen hierin rondom bruin aan. Schenk de fond erbij en laat de ballen onder af en toe keren, met de deksel schuin op de pan, in 45 min. op laag vuur gaar worden.

De gehaktbal van het team van De Librije is een recept van Albert Heijn