250 g zelfrijzend bakmeel (gezeefd)

250 g donkerbruine basterdsuiker

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel gemalen kruidnagel

1 theelepel nootmuskaat (gemalen)

225 ml melk

100 g gedroogde abrikozen (in stukjes)

1 zakje ongezouten pistachenoten (gepeld (bakafdeling, 55 g))

1 zakje amandelschaafsel (bakafdeling, 45 g)

1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker, de kaneel, de kruidnagel en de nootmuskaat en roer er de melk door tot een cakebeslag. Schep er daarna de abrikoos en de pistachenoten door.
2 Bestrooi de ingevette bakvorm met amandelschaafsel en schep het beslag erin. Bak de kruidkoek 45 minuten in het midden van de oven.

Kruidkoek van Oma Lubje is een recept van Albert Heijn