4 grote aardappelen

1 teen knoflook

2 blikjes makreelfilets (naturel (a 125 g))

1 beker crème fraîche (125 ml)

1 bosuitje (zakje a 3 stuks)

2 bakjes komkommerrauwkost (a 175 g)

3 el sladressing bieslook (fles a 270 ml)

1 Aardappelen schoonboenen en met vork inprikken. Op keukenpapier in magnetron op vol vermogen (600 Watt) in 15 min. bijna gaar laten worden. Aardappelen in keukendoek wikkelen en 10 min. laten nagaren. Intussen knoflook pellen en fijnsnijden. Knoflook met makreel en crème fraîche tot gladde mousse malen met staafmixer of foodprocessor. Zout en peper naar smaak toevoegen. Bosui in dunne ringetjes snijden. In kom salade mengen van rauwkost en sladressing. Aardappelen inkruisen en iets opendrukken. Aardappelen op 4 borden leggen, makreelmousse erin scheppen en met bosui garneren. Met salade serveren.

Gepofte aardappelen met makreelmousse is een recept van Albert Heijn