400 g pipe rigate (pasta, zak a 500 g)

400 g gemengde zeevruchten (diepvries, 500 g)

4 venkelknollen

1 courgette

1 bak cherrytomaten (250 g)

7 eetlepels olijfolie extra vierge (fles a 500 ml)

2 eetlepels crème fraîche (beker a 125 g)

1/2 citroen

1 zakje verse basilicum (15 g)

1 Pasta beetgaar koken en afgieten. Zeevruchten in magnetron ontdooien, vocht afgieten. Venkelknollen schoonmaken, courgette wassen en beide in heel dunne schijfjes snijden. Tomaten wassen en halveren. 2 el olijfolie verhitten in ruime pan, venkel en courgette 6-7 min. roerbakken, tomaten toevoegen en vervolgens zeevruchten. Alles nog 5-6 min. al omscheppend bakken. Crème fraîche erdoor roeren. Citroen erboven uitknijpen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Basilicum met overgebleven olie, peper en zout met staafmixer glad pureren. Pasta door groente-roomsaus scheppen. Over 4 borden verdelen en bedruppelen met basilicumolie.

Pipe rigate met zeefruit en basilicumolie is een recept van Albert Heijn